不锈钢是一种能够抵抗腐蚀的高合金钢.具有美观的表面,不必经过镀色或油漆等表面处理,所以很多机械厂为表明自己的是不锈钢，往往是不作任何油漆处理的，而黑材(所谓黑材就是一般钢铁的称呼)是必须进行防锈处理的。

不锈钢可以粗浅的分为200系列，300系列和400系列三大类，其中300系列是比较常用的，200系列和400系列一定程度上是300系列的替代品，而严格来讲400系列不叫不锈钢，叫不锈铁，因为里面不含镍元素，所以用磁铁可以吸引住。而200系列和300系列是有镍的，所以是没有磁性的，吸铁吸不住。
304是300系列中比较常见的品种，所以一般从304的价格变化可以判断出整个不锈钢的价格走势。200系列含镍少，400系列不含镍，300系列含镍比较多，所以受镍价影响比较大的是300系列。
300系列可以简分为304、304L、316、316L、321、309S、310S等等，区分的依据是各种金属元素的含量不同，含量不同的不锈钢的特性也不相同，304和304L的区别在于碳（C）含量的不同，带L的是表示含碳低，也叫低碳，316和316L的区别也是一样。
不锈钢可分为卷板、板材、型材、钢管和零部件五大类，比较重要的是卷和板。型材就是由板做成的各种不同型状的材料，有角钢、扁钢、工字钢、槽钢。钢管主要是指无缝钢管，和无缝钢管相对的就是焊管，区别在于是否一次成型。零部件主要是指弯头和法兰和其他小东西.卷材和板材实际上一样的，出厂形式不一样而已，卷材就是一卷一卷的，板材是一张一张的，如果出厂就是板材，也叫原装板，一般是厚板，因为很厚的话，是无法成卷的，一般16毫米以上就不能成卷了.有卷的，有板的，很多时候是板，卷和板的价格也是不一样的，如果是采购卷，就是按实际称重计算的，所以价格高，板是按照理论计算的，价格就低，原因是有下差，如10mm厚的实际可能是9.6mm，这中间就会有价差。

不锈钢板(ban)根据轧(ya)(ya)机(ji)(ji)(轧(ya)(ya)机(ji)(ji)是轧(ya)(ya)制板(ban)的(de)机(ji)(ji)器(qi)(qi)名)轧(ya)(ya)制工(gong)艺的(de)不同(tong)，分成热(re)轧(ya)(ya)和冷轧(ya)(ya)，比如(ru)304很多时(shi)候(hou)是采购(gou)板(ban)，那就意味(wei)着卷必须通过机(ji)(ji)器(qi)(qi)开平成板(ban)的(de)形式，这种(zhong)机(ji)(ji)器(qi)(qi)就是开平机(ji)(ji)。通过开平机(ji)(ji)开平可以开成不同(tong)的(de)长度，如(ru)果不是常(chang)规长度就叫定(ding)开，意思就是定(ding)开尺寸，因(yin)为客户(hu)根据实际需要，常(chang)常(chang)会提出不同(tong)的(de)长度要求(qiu)，这个时(shi)候(hou)卷就显得重(zhong)要了，常(chang)规的(de)板(ban)就不能满足要求(qiu)了。

国产冷轧一般在3毫米以下，热轧一般在3毫米以上，3毫米厚度的既有热轧，也有冷轧，但是进口的冷轧板厚度可以达到4毫米以下甚至6毫米以下。热轧3毫米到12毫米的板叫中板，12毫米以上的叫厚板，可以厚到120毫米以上，并称热轧中厚板，而冷轧就是冷轧薄板了。

主(zhu)要(yao)不锈钢(gang)种(zhong)类的特性和用(yong)途(tu)：

304：作(zuo)为一种(zhong)用(yong)途广的钢材，具(ju)有(you)良好(hao)的耐蚀(shi)性，耐热性，低温强度和机械(xie)性，冲压，弯曲(qu)等热加工性好(hao)，无热处理硬化现象，无磁性，使用(yong)温度零下193度到正800度。用(yong)途:餐具(ju)，厨具(ju)，热水器，锅炉，汽车(che)配件，医疗器械(xie)，食品机械(xie)，储存酒具(ju)，压力容器（化工机械(xie)，化工装备）。

304L作为低碳的(de)304钢，在一般状态下(xia)，耐蚀性(xing)和304差不(bu)多(duo)，但在焊接后(hou)和消(xiao)除应力(li)后(hou)，它抗间(jian)晶(jing)腐蚀性(xing)好，在未进行热(re)处理的(de)情况下(xia)，也(ye)能保持良好的(de)耐蚀性(xing)，一般在400度下(xia)使用，用途：石化产业，建材(cai)。

321在304钢中添加Ti元素，来防止间晶腐蚀，适用于正430到900度以下，无磁性；用途：汽车排气，热交换器，集装箱等焊接后不进行热处理的产品，由于加入Ti元素，就不合适制作食品加工设备。

316低碳，添加MO元(yuan)素，所以(yi)他的(de)(de)耐蚀性(xing)(xing)和(he)耐大(da)气腐蚀性(xing)(xing)和(he)高温强度性(xing)(xing)能特别好，可以(yi)在苛(ke)刻条件下使用，适合在900度以(yi)下使用，无(wu)磁性(xing)(xing)。用途：海(hai)(hai)水里使用的(de)(de)设备，化(hua)工，染料，造纸，醋(cu)酸(suan)，肥料等生产设备，食品工业(ye)和(he)沿海(hai)(hai)地区设施(shi)，对抗间晶腐蚀有特别要求(qiu)的(de)(de)产品。

309S/310S这两种(zhong)材质(zhi)，镍和铬的含量(liang)比(bi)较高，同时增加Si   的含量(liang)，使(shi)(shi)(shi)其(qi)具有耐高温和耐蚀性，其(qi)中309S可以承受(shou)980以下反复加热，310S使(shi)(shi)(shi)用温度达到1200度，连续使(shi)(shi)(shi)用温度可在1150度，无磁性。用途：适用高温电(dian)炉设备(bei)，干(gan)燥设备(bei)等关键部位(wei)，炉用材料，航(hang)空，石(shi)化，电(dian)力等。

200系列(lie)类似于304价格便宜经济性。用途：食(shi)品(pin)加工器(qi)(qi)皿，厨(chu)房设备(bei)，食(shi)品(pin)加工设备(bei)，过滤器(qi)(qi)，牛奶罐，耐用消(xiao)费品(pin)，洗衣(yi)机配件，热水器(qi)(qi)，钢制家具，建(jian)筑装潢，装饰。耐疲(pi)劳(lao)方面(mian)，201硬度较(jiao)大，韧性不(bu)如304,还是304的耐疲(pi)劳(lao)度好(hao)些。